山药炒肉家常做法 山药炒肉的家常做法

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本文目录
五香酱猪肝的正宗做法
食材明细
猪肝 、干红辣椒、大全大全大料、窍门葱 、酱猪家常酱猪家常姜 。肝的肝
?做法做法
1、新鲜的大全大全猪肝洗净 ,洗去血水,窍门用清水泡10分钟备用。
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2、准备调料:干辣椒 、大料、葱 、姜 、精盐、白糖 、味精
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3 、清水中放入各种调料,将猪肝放入大火煮沸 ,撇去浮沫改小火20分
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4、酱好的猪肝切片装盘即可 。
菠菜酱猪肝的家常做法
材料
猪肝一页大约200克、菠菜1把大约300克、熟花生米50克(油炸的炒的都可以) 、八角1个、草果1个(可以去腥)、料酒1小勺 、酱油1大勺、冰糖1小块(提鲜的吃不出甜味)、葱2段 、生姜2片 、大蒜6瓣、生抽30克、辣椒油1大勺、香油1小勺 、熟芝麻1小勺、盐少许 、姜末少许
做法
1 、将买来的猪肝的凸起面划上一个十字,然后放入清水中浸泡2个小时左右 ,期间多换几次水 ,这样猪肝中的血就会泡出来;
2、将猪肝放入凉水锅中 ,开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出;
3、将干净的锅中放入清水 ,放入葱段 、姜片、八角和草果(用刀拍裂开)、酱油 、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟后放入猪肝 ,倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟 ,煮到差不多时间的时候用筷子扎一下猪肝,没有血水出来就好了 ,一定不要煮过了 ,会出现蜂窝眼,我就是看书给忘了,煮的有点老了,出现了小的蜂窝眼,关火后打开锅盖,自然凉透后再捞出来,酱猪肝就做好了;
4、酱猪肝我一般都不放盐,因为吃的时候都是蘸调料汁的;
5、酱好的猪肝切成薄片;
6 、菠菜摘洗干净放入开水锅中(锅中放几滴油烫好的菠菜颜色碧绿)烫一下 ,变色马上捞出,不要等到开锅;
7、捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段;
8 、将大蒜捣成蒜泥(一定是蒜泥味道才好,蒜末出不来蒜味) ,放入生抽、辣椒油 、香油、姜末 、芝麻 、少许盐拌匀成调料汁;
9 、将切好的酱猪肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中 ,倒入调好的调料汁拌匀即可 。
酱猪肝的儿童做法
材料 :
猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克 、菠菜泥10克、去油高汤适量
做法 :
1 、先将猪肝泥 、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。
2、之后加入适量去油高汤煮熟 。
3、最后加入菠菜泥,略煮即可 。
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